Ingredientes para você fazer sua Sopa:
500g de abóbora (descascada e cortada em cubos)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 litro de caldo de legumes
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a abóbora em cubos e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos.
- Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
- Bata tudo no liquidificador ou use um mixer até obter um creme homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.