Ingredientes para fazer sua coxinha
Para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de frango (use o caldo do cozimento do frango)
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Para o Recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar e Fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Passo a Passo para fazer sua receita
- Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por alguns minutos, deixe esfriar e reserve.
- Prepare a Massa: Em outra panela, leve ao fogo o caldo de frango, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
- Modele as Coxinhas: Com a massa ainda morna, pegue pequenas porções, abra na palma da mão e coloque uma porção de recheio no centro. Feche e modele no formato de coxinha.
- Empane: Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite: Frite em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e sirva.