Ingredientes para sua picanha
1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
150g de queijo muçarela em pedaços (ou queijo provolone, se preferir)
150g de bacon em cubinhos
2 dentes de alho picados
Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
Preparar o recheio use sua creatividade
Em uma frigideira, doure os cubinhos de bacon até ficarem crocantes e escorra o excesso de gordura.
Misture o bacon com os pedaços de queijo e o alho picado.
Abrir e rechear a picanha
Com uma faca afiada, faça um corte horizontal na lateral da picanha, formando um “bolso” para o recheio (cuidado para não perfurar o outro lado).
Tempere o interior e o exterior da carne com sal e pimenta.
Recheie o “bolso” da picanha com a mistura de bacon e queijo, espalhando bem o recheio dentro.
Fechar a carne
Para fechar o corte, use palitos de dente ou amarre com barbante de cozinha, assim o recheio não escapa durante o cozimento.
Assar ou grelhar a sua escolha
No forno Coloque a picanha em uma assadeira, regue com um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40-50 minutos (dependendo do ponto desejado).
Na churrasqueira Coloque a picanha na grelha em fogo médio, virando-a de tempos em tempos para dourar por igual até o ponto desejado.
Descansar e servir
Deixe a picanha descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos e o recheio no lugar.
Sirva fatiada, aproveitando o queijo derretido e o sabor do bacon. É sucesso garantido!