O frango ao molho mostarda é uma receita simples, mas cheia de sabor e sofisticação. Essa combinação de frango suculento com o molho cremoso e levemente picante da mostarda conquista até os paladares mais exigentes. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, o frango ao molho mostarda é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão de um prato saboroso e requintado. Vamos te ensinar como preparar essa delícia e oferecer algumas dicas para garantir o sucesso da receita!
Ingredientes para o Frango ao Molho Mostarda
Para preparar o frango ao molho mostarda, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 filés de peito de frango (ou sobrecoxas desossadas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de mostarda dijon (ou mostarda amarela, conforme sua preferência)
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional, para aromatizar)
- Suco de 1/2 limão (opcional, para um toque de frescor)
Com esses ingredientes simples, você vai criar um prato delicioso que vai impressionar a todos!
Como Temperar o Frango para o Frango ao Molho Mostarda
O segredo para um frango ao molho mostarda saboroso começa no tempero da carne. O filé de frango precisa estar bem temperado para que o molho complemente e realce o sabor da carne. Comece temperando os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, pode adicionar alho em pó ou ervas secas, como tomilho ou orégano, para um toque extra de sabor.
Após temperar os filés, reserve-os por cerca de 15 a 30 minutos, para que os temperos penetrem bem na carne e ela fique ainda mais saborosa. Se estiver com mais tempo, você pode marinar o frango por até 2 horas na geladeira, utilizando um pouco de suco de limão e alho amassado, para garantir uma carne mais suculenta.
O Passo a Passo para Preparar o Frango ao Molho Mostarda
Agora que o frango está bem temperado, vamos ao passo a passo para preparar o prato:
- Selar os filés de frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango e sele-os por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Se necessário, faça isso em etapas para não sobrecarregar a frigideira. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Preparar o molho mostarda: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e, em seguida, refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, até que ela fique transparente e levemente dourada. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que o aroma se espalhe.
- Adicionar a mostarda e o creme de leite: Agora, acrescente a mostarda dijon (ou a mostarda amarela) à frigideira e misture bem com os temperos. Adicione o creme de leite e o caldo de galinha (ou água), mexendo constantemente para criar um molho cremoso e homogêneo. Deixe o molho cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos, até que ele engrosse ligeiramente.
- Finalizar o prato: Coloque os filés de frango de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que o frango absorva os sabores do molho. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de caldo de galinha ou água para atingir a consistência desejada.
- Ajustar os temperos: Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário. Se quiser um toque mais ácido, acrescente o suco de limão, que vai equilibrar o sabor do molho.
- Servir: Retire o frango do fogo e decore com ramos de alecrim ou tomilho, se desejar. Sirva imediatamente, acompanhando o prato com arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca.
Como Servir o Frango ao Molho Mostarda
O frango ao molho mostarda é um prato que pode ser servido de maneira simples, mas sempre com muito sabor. A melhor maneira de servir esse prato é com acompanhamentos que complementem a cremosidade do molho e a suculência do frango. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para o seu frango ao molho mostarda:
- Arroz branco: O arroz simples é uma opção clássica e perfeita para absorver o molho.
- Purê de batatas: O purê de batatas vai trazer uma textura aveludada e combina muito bem com o molho mostarda.
- Legumes assados: Cenouras, abobrinha e batata-doce assadas são opções saudáveis e deliciosas que equilibram o prato.
- Salada verde: Uma salada fresca de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre) com um vinagrete simples vai trazer um toque de frescor ao prato.
Variações do Frango ao Molho Mostarda
Embora a receita tradicional de frango ao molho mostarda seja deliciosa por si só, existem algumas variações que você pode experimentar para dar um toque único ao prato:
- Frango ao Molho Mostarda e Mel: Se você gosta de um contraste de sabores, experimente adicionar 1 a 2 colheres de sopa de mel ao molho mostarda. O doce do mel vai equilibrar o sabor picante e ácido da mostarda.
- Frango ao Molho Mostarda e Cogumelos: Se você gosta de cogumelos, adicione 200g de cogumelos fatiados ao molho, após refogar a cebola e o alho. Eles vão dar um sabor umami delicioso ao prato.
- Frango ao Molho Mostarda com Alho-Poró: O alho-poró fatiado também pode ser adicionado ao molho, trazendo um sabor suave e refinado que combina perfeitamente com a mostarda.
Dicas para um Frango ao Molho Mostarda Impecável
Para garantir que seu frango ao molho mostarda fique perfeito, siga essas dicas:
- Escolha uma boa mostarda: A mostarda dijon é a mais indicada para essa receita, pois tem um sabor suave e levemente picante. No entanto, se preferir um molho mais forte, pode usar mostarda amarela.
- Use creme de leite fresco: O creme de leite fresco vai deixar o molho mais cremoso e saboroso. Se usar creme de leite de caixinha, opte pelo de menor teor de gordura.
- Não cozinhe o molho por muito tempo: O molho mostarda deve ser cozido apenas o suficiente para engrossar e se misturar bem com o creme de leite. Evite deixar o molho ferver por muito tempo para que ele não perca a textura cremosa.
- Não deixe o frango secar: Ao selar os filés de frango, evite deixá-los na frigideira por muito tempo para que fiquem suculentos. O frango continuará cozinhando no molho.
Conclusão
O frango ao molho mostarda é um prato que combina praticidade com sofisticação. O molho cremoso de mostarda dá um toque especial e transforma o frango simples em uma refeição deliciosa e cheia de sabor. Com essas dicas e o passo a passo detalhado, você agora pode preparar esse prato com confiança e impressionar sua família e amigos.
Agora, queremos saber: você já experimentou o frango ao molho mostarda? Quais variações você gostaria de tentar? Deixe suas perguntas e experiências nos comentários!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar frango com osso para essa receita? Sim! Você pode usar coxas ou sobrecoxas com osso. O tempo de cozimento será um pouco maior, então verifique se a carne está bem cozida antes de servir.
Posso preparar o molho com antecedência? Sim, você pode preparar o molho com antecedência e aquecê-lo na hora de servir. No entanto, é melhor cozinhar o frango na hora para manter sua suculência.
Posso congelar o frango ao molho mostarda? Sim, você pode congelar o frango ao molho mostarda por até 3 meses. Para aquecer, basta descongelar na geladeira e aquecer no fogo baixo até que esteja completamente aquecido.
Agora que você tem todos os segredos do frango ao molho mostarda, que tal colocar a receita em prática e experimentar?